Kochen nach französischen Rezepten.

Tapenade aus der Provence

Nicht nur als Brotaufstrich

Die Tapenade kann für zahlreiche Zubereitungen oder ganz einfach als Brotaufstrich (auf Vollkorntoastbrot) verwendet werden.

Zutaten für 800 g Tapenade

250 g entsteinte schwarze Oliven
100 g Sardellenfilets
100 g Thunfisch in Olivenöl
200 g Kapern
1 EL Dijon-Senf
5 cl Cognac
200 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprika edelsüß

Zubereitung
Sämtliche Zutaten im Mixer pürieren. Abschmecken.

Tipp: Dieses Gericht lässt sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.