Zürgelbäume in Frankreich

Departement Gard
In Sauve werden Zürgelbäume speziell für die Herstellung von Gabeln gepflanzt. Oberhalb der Blattansätze, an denen immer drei Knospen sitzen, werden die Aste beschnitten; so wachsen innerhalb von sieben bis acht Jahren natürliche Gabeln mit drei Asten heran.

Die Gabeln werden erhitzt, geschält und in einer Form gewölbt. Zum Schluß werden sie 15 Stunden lang bei 120 C erhitzt, dadurch härtet das Holz aus und wird so später kaum von Holzwürmern befallen.

Das Pays catalan
In Sorede werden aus dem Holz des Zürgelbaums Peitschen, hier perpinya genannt, hergestellt. Ihr typisches Kennzeichen ist der gewundene Griff, der unter Wasserdampf aus vier Holzstäben zusammengedreht wird.

Die getrocknete Peitsche wird ockergelb gefärbt und lackiert.