Kochrezepte aus Lyon - Kalbsschnitzel in Sahne

Kalbsschnitzel in Sahne

Zutaten:

6 Kalbsschnitzel
350 g Champignons
80 g Butter
1/4 l Sahne
30 g Mehl

Zubereitung:

Die Kalbsschnitzel salzen und leicht mehlen. In einer Pfanne in heißer Butter auf beiden Seiten rasch braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Leicht salzen und pfeffern.

Die Champignons in Butter garen.

Die Sahne in die Bratpfanne gießen, die Champignons dazugeben (auch den gezogenen Saft). Zum Kochen bringen.

Mit Mehlbutter leicht binden. Abschmecken.

Die Kalbsschnitzel mit dieser Soße übergießen und zu Tisch bringen.