Kochrezepte aus Lyon - Kartoffeln auf Lyoner Art

Kartoffeln auf Lyoner Art

Zutaten:

750 g Kartoffeln
300 g Zwiebeln
125 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie
1 Esslöffel Öl

Zubereitung:

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abkühlen lassen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Hälfte der Butter und das Öl in eine Pfanne geben Die Kartoffeln bei Mittelhitze anbraten. In einer anderen Pfanne in der restlichen Butter die zerkleinerten Zwiebeln vorsichtig hellgelb anschwitzen.

Sind Zwiebeln und Kartoffeln fertig, sie in einer Pfanne vermischen, salzen und pfeffern. Das Ganze unter vorsichtigem Wenden noch etwa 5 Minuten weiter braten.

Mit gehackter Petersilie bestreuen und zu Tisch bringen.