Kochrezepte aus Lyon - Lyoner Galette

Lyoner Galette

Zutaten:

1000 g Kartoffeln
150 g Butter
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
etwas geriebene Muskatnuss

Zubereitung:

Einen Kartoffelbrei zubereiten.

In einer Pfanne 75 g Butter heiß werden lassen und darin die fein gehackten Zwiebeln weich dünsten. Salzen, pfeffern.

Sind sie weich, den Rest der Butter dazufügen, danach den Kartoffelbrei. Das Ganze gut vermischen. Mit der geriebenen Muskatnuss würzen.

Die Mischung in eine feuerfeste gebutterte Auflaufform füllen, mit Butterflocken bestreuen und im heißen Ofen überkrusten.