Kochrezepte aus Lyon - Lyoner Torte

Lyoner Torte

Zutaten:

Butterteig (Mürbeteig)
100 g trockenes Weißbrot
1/4 l Milch
90 g Zucker
1 kleines Glas Kirschschnaps
4 Mandeln
4 Eier

Zubereitung:

Einen Butterteig zubereiten. Das trockene Weißbrot zerbröseln, die Mandeln zerstoßen. Die Milch darüber schütten und den Zucker und den Kirschschnaps darunter geben.

4 Eigelb unterarbeiten. Gut vermischen. Vorsichtig zwei steif geschlagene Eiweiß unterziehen.

Den Teig aus wellen und eine Tortenform damit belegen. Die Brot/Eiermasse darauf streichen und in sehr heißem Ofen 30 Minuten backen.

Dies ist ein sehr altes Rezept der Lyoner Gegend.