Kochrezepte aus Lyon - Sauce Lyonnaise

Sauce Lyonnaise

Zutaten:

3 mittelgroße Zwiebeln
30 g Butter
2 dl Weißwein
2 dl Essig
1/2 l Tomatensoße.

Zubereitung:

Die klein geschnittenen Zwiebeln langsam und vorsichtig in Butter anschwitzen und garen.

Essig, Wein, Salz und Pfeffer dazufügen. Um zwei Drittel einkochen lassen.

Die Tomatensoße darunter mischen. Bei kleiner Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken. Sehr heiß zu Tisch bringen. Wird zu Fleisch und Fisch gereicht.