Kochrezepte aus Lyon - Sauce Vinaigrette

Sauce Vinaigrette

Zutaten:

1/2 Kaffeelöffel scharfer Senf
1 Eßl. Weinessig
3 Eßl. Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

In einer Schüssel den Senf, den Essig, das Salz, den Pfeffer und das Öl gut untereinander rühren.

Dazu einen Holzlöffel oder eine Gabel verwenden. Tüchtig schlagen, um eine sämige Soße zu erhalten.

Man kann frische, gehackte Kräuter (noch besser mit der Schere geschnitten: die feinen Kräuter werden nicht gequetscht), Schalotten, Zwiebeln, Petersilie, oder zerquetschten Knoblauch unter die Vinaigrette mischen.