Kochrezepte aus Lyon - Schokoladensouffle

Schokoladensouffle

Zutaten:

8 Eier
100 g Puderzucker
150 g dunkles Schokoladenpulver

Zubereitung:

Die Eigelb von den Eiweiß trennen. In einer Schüssel die Eigelb mit einem Holzlöffel mit dem Zucker schaumig rühren. Das Schokoladenpulver dazugeben und gut vermischen.

Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen.

Eine Souffleform sorgfältig aus buttern und die Wände mit Puderzucker bestreuen. Die Soufflemischung hinein streichen und bei Mittelhitze im Backofen 25 Minuten aufgehen lassen und garen.