Kochrezepte aus Lyon - Sosse Nantua

Sosse Nantua

Zutaten:

2 dl frische Sahne
1 l Bechamelsoße
125 g Krebsbutter
20 Krebsschwänze
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die frische Sahne mit der Bechamelsoße vermischen. Bei kleiner Hitze um ein Drittel einkochen lassen. Salzen, pfeffern.

Krebsbutter unterrühren und Krebsschwänze darunter geben. Diese Soße reicht man zu Krebs- oder Fischklößchen, die im Ofen überbacken wurden, oder zu gewissen gratinierten Fischgerichten.