Das Elsass / Elsässer Apfelkuchen

Elsässer Apfelkuchen:

Für 6 - 8 Personen:

Vorbereitung : 20 Min. Backzeit: 30 Min

300 g Mürbeteig
10g Butter
20g Mehl
1 kg Äpfel
120 g Zucker
2 Eier
Einige Tropfen Vanilleextrakt
1 dl Milch
1 dl Sahne.

Zubereitung:

Den Teig ausrollen. Eine gebutterte, bemehlte Form damit auslegen. Die geschälten Äpfel in 6 oder 8 Teile schneiden. Die gewölbte Seite der Apfelstücke einritzen. Auf dem Teig anordnen.

Mit 20 g Zucker bestreuen. 5 Minuten bei 250 °C (Therm. 8) backen. Danach die Temperatur auf 180 °C (Therm. 6) herabmindern. 10 Minuten backen lassen.

Die Eimasse zubereiten, indem man die Eier, den restlichen Zucker, die Vanille, Milch und Sahne verrührt. Über den Kuchen giessen und erneut 10 bis 15 Minuten backen lassen.

Lauwarm servieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben.