Das Elsass / Kochrezepte Flammkuchen
Flammkuchen:
Für 4 Personen:
Vorbereitung: 20 Min. Garzeit: 3 bis 5 Min.
250 g Quark
1 dl Doppelrahm
120 g geräucherter Speck
3 dicke Zwiebeln
500 g Brotteig
2 Eßlöffel Rüböl
Muskatnuß
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Den Quark, die Sahne, den Speck und die kleingeschnittenen Zwiebeln mischen. Würzen.
Den Teig in 4 Teile teilen. Jedes Stück fein ausrollen. Auf bemehlte Bleche legen. Den Belag daraufstreichen. Mit etwas Rüböl beträufeln. Im sehr heissen Backofen, bei 300 °C (Therm. 10) backen.
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