Das Elsass / Kochrezepte Quarkkuchen

Quarkkuchen:

Für 6 - 8 Personen:

Vorbereitung: 10 Min. Backzeit: 45 Min.

300 g Mürbeteig
10 g Butter
40 g Mehl
400 g Quark
100 g Zucker
2 g Salz
2 dl Creme fraiche
4 Eier
Geriebene Schale einer Zitrone
Einige Tropfen Vanilleextrakt
Puderzucker.

Zubereitung:

Den Teig ausrollen. Eine gebutterte, bemehlte Form damit auslegen. Den gut abgetropften Quark mit Zucker, Salz, 20 g Mehl, sodann der Sahne, den Eiern, der Zitronenschale und der Vanille rühren.

Diese Masse auf den Teigboden geben. Bei 200 °C (Therm. 6-7) 45 Minuten backen lassen.

Den Kuchen auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen. Auf eine Tortenplatte zum Anrichten umdrehen. Mit Puderzucker bestreuen.