Das Elsass / Kochrezepte Brioche

Riewelesupp:

Für 4 Personen:

Riewelesupp
4 Personen
Vorbereitung: 10 Min. Garzeit: 10 Min.

1 Ei
1 Eigelb
100 g Mehl
1,5 l Rindsbrühe
Kerbel
Muskatnuß
Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

Ei, Eigelb, Mehl und Gewürze sorgfältig verrühren.
Den erhaltenen Teig in den Handtellern reiben, bis feine Klößchen entstehen. Diese 10 Minuten in der siedenden und gut gewürzten Brühe pochieren.

Mit gehacktem Kerbel bestreuen und recht heiß servieren.