Languedoc-Roussillon - Oliven

Oliven und Honig: zwei Pfeiler der Mittelmeerzivilisation

Als emblematische Frucht des Mittelmeers fehlt die Olive hier bei keiner Mahlzeit, vom Aperitif bis zum Dessert, wo man sie in besonders experimentierfreudigen Restaurants in der Form von Oliveneis antrifft.

Außerdem ist sie wichtiger Bestandteil der Tapenade, einer Creme aus zerdrückten Oliven und Kapern mit Olivenöl, mit der man auch Fische und Fleisch einstreicht, bevor man sie grillt.