Das Poitou - Charentes - Austern
Frisch, fleischig und mit deutlichem Jodgeschmack, gleichzeitig aber auch delikat und mit einem leicht nussigen Nachgeschmack: Die Gillardeau-Austern von Marennes-Oléron gelten unter Austernkennern als das Feinste vom Feinsten.
Besonders empfehlenswert sind die Austern von Daniel Tafforet in Crazannes, aber auch die der Austernzucht Merleau in Étaules oder die von James Pain in Château-d'Oléron.
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