Das Poitou - Charentes - Ziegenrassen

In Noirmoutier-en-l'Île werden außerdem ein paar besondere, alte Ziegenrassen gezüchtet (darunter die Rove-Ziege und die Pyrenäenziege, die geringe Mengen einer sehr aromatischen Milch geben).

In der Ziegenkäserei findet man so ganz ausgezeichnete Käse unterschiedlichster Form (Crottin, Rolle und Pyramide).