 Rezepte aus Korsika
SEEAAL MIT KAPERN
ZUBEREITUNG 10 Minuten
KOCHZEIT 20 Minuten
FÜR 6 PERSONEN
1 kg Seeaal
2 Zwiebeln
0,5 l Tomatencoulis (siehe hier)
0,1 l Rose (Wein)
60 g Kapern
Lorbeer
Olivenöl
Mehl
Salz, Pfeffer
Den Seeaal in ungefähr 2 cm breite Stücke schneiden. In Mehl wälzen. In der Pfanne in etwas Olivenöl goldgelb braten. Die zerhackten Zwiebeln zugeben und einige Minuten braten lassen.
Dann den Tomatencoulis und den Weißwein zugießen, schließlich Lorbeer und die Kapern zugeben. Salzen und pfeffern. 15 Minuten bei kleiner Flamme kochen lassen.
UNSER TIPP
Mit Dampfkartoffeln und trockenem Weißwein servieren.
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