Kochrezepte Burgund - Birnen im Schlafrock

Birnen im Schlafrock

Zutaten:

Für 4 Personen.

8 kleine Birnen
1 l Rotwein aus Macon
400 g Zucker
1 EL Zimtpulver
1 kg Blätterteig
4 TL cremiger Honig
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

Die gewaschenen Birnen mit Stengel aufrecht in eine Kasserolle stellen. Den Wein, den Zucker und den Zimt dazugeben, für 30 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen und die Birnen dann im Sirup abkühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen, in 8 Stücke teilen und damit die zuvor mit jeweils einem halben TL Honig bestrichenen Birnen einhüllen.

Die Schlafröcke mit dem geschlagenen Ei bestreichen und bei 200 °C für 15-20 Minuten in den Backofen schieben.