Allgemeines zu Sarlat-la-Caneda

Es ist sehr selten, dass man in einer Gegend eine solche Ansammlung von Naturschönheiten findet, eine so grofse Fülle von interessanten Schwerpunkten wie im Perigord Noir. So ist es auch nicht erstaunlich, dass die Zahl der Besucher, die von diesem Landstrich, der in die friedlichen Gewässer der Dordogne getaucht ist, profitiert, von Jahr zu Jahr zunimmt.

In einem lieblich ländlichen Rahmen übermitteln uns hier die Schlösser und Burgen der Dordogne ihre ganze Pracht und ihre ganze Schönheit. Nichts ist in diesem Schwarzen Perigord fehl am Platze, die Gebäude in typischer regionaler Architektur verschmelzen auf das angenehmste mit diesem ruhigen und ernsten Landstrich, wo sich dunkle bewaldete Hügel mit erhabenen Tälern vermischen.

So bietet uns auch das kleine Tal der Vezere, verborgen im Schoß der gepeinigten Felswände, durch seine prähistorischen Siedlungen die ergreifenden Erinnerungen an unsere Vorfahren und an die ersten Menschen, die diese Stätten bewohnten.

Man sieht es, dass der Schwarze Perigord Quelle des Lebens ist aber auch ein aufnahmefreundliches Land. Seit den Menschen von Cro-Magnon (Fundort eines menschlichen Schädels der jüngeren Altsteinzeit) sind viele Generationen von Perigord-Bewohnern nachgefolgt; sie haben es verstanden, ihr Erbe und ihre Traditionen zu hegen und zu pflegen, wie auch ihre Lebensfreude zu bewahren.

Heutzutage würden sie sich freuen, Sie begrüßen zu können, um mit Ihnen die Schätze des Perigord Noir zu teilen. Der Perigord entspricht heute dem Departement Dordogne, drittgrößtes französisches Departement von seiner Oberfläche her, er bietet eine Mannigfaltigkeit an Landschaftsbildern, die sich in kleine Regionen gliedern: im Nordosten, den grünen Perigord - unterhalb, den weißen Perigord und den mittleren Perigord im Südwesten, den Double Landais und den Bergeracois - und schließlich im Südosten den schwarzen Perigord.

Dieser wird von zwei gewundenen Flüssen begrenzt: der Vezere und der Dordogne, die in Limeuil zusammentreffen, um dann die zwei majestätischen Schleifen von Paunat undTremolat zu bilden.

Land des hellen Kalkgesteins, bezieht er sein Attribut von den dunklen Kastanienwäldem, den grünen Eichen und den Kiefern, die seinen Boden bedecken.

Eugene le Roy, bekannter Autor des "Jacqou le Cro-quant", zögert nicht, eine seiner Hauptpersonen sagen zu lassen: "Hier gibt es nur Wälder und Wälder, kleine Schluchten mit schlechten Wiesen...

Alles ist wild und schwarz. Man läuft manchmal eine halbe Stunde, eine Stunde, ohne ein Haus zu finden, und wenn man sich unten in den Schluchten befindet, zwischen den Wäldern, könnte man um Hilfe rufen, niemad würde Sie hören".

In diesem Land der Wälder und Höhlen ist Sarlat, die Hauptstadt, an einem kleinen Bach, dem Cuze, angewachsen. Die Stadt, von ihren Dächern aus Schiefer und flachen Steinplatten überragt, war bis zur Revolution Bischofssitz und Sitz eines Seneschalls. Heute ist Sarlat Unterpräfektur der Dordogne und zählt mehr als 11 000 Einwohner.

Seit einigen Jahren profitiert die Stadt von einem Ansteigen des Fremdenverkehrs und besitzt eine gute wirtschaftliche Vitalität dank der gut entwickelten landwirtschaftlichen Lebensmittelindustrie und bedeutender Sägewerke.

Schließlich soll man nicht vergessen, dass der Schwarze Perigord ein Land der Feinschmecker ist und dem Besucher eine reich gedeckte und abwechslungsreiche Tafel bietet.

Wir sind hier im Land der Trüffel, hier schwarzer Diamant genannt, der Steinpilze, die sich in den Wäldern vermehren, aber auch der Gänse, der Enten und vor allem des berühmten foie gras (Stopfleber). Die regionalen kulinarischen Rezepte, von Generation zu Generation überliefert, werden auch den verwöhntesten Gaumen durch ihren ausgezeichneten Geschmack überraschen. "Les tables gourmandes" sind zahlreich und werden so Ihre Etappen auf das angenehmste mit den besten Gerichten, die eine Gegend zu bieten hat, würzen.

Einen angenehmen Aufenthalt im Perigord Noir!