Kochen nach französischen Rezepten.

Fisch

Ardenner Hecht

Bourride de Lotte à la Sêtoise

Brandade de Morue (pürierter Stockfisch)

Bretonische Doraden

Cargolos und Cargolada / graue Landschnecken

Cotriade de Bretagne - Bretonischer Fischeintopf

Fisch in Salzkruste

Gegrillte Austern

Gegrillte Dorade mit Anisette

Goldbrasse mit Oliven und gerösteten Tomaten

Goldbrasse mit Steinpilzen in Teigkruste

Jakobsmuscheln / Coquilles Saint-Jacques

Mediterrane Fischpfanne mit Tomaten und Knoblauch

Meeresfrüchte im Champagnergelée mit Spargel / Champagne

Rotbarsch mit Mandelfüllung und Rosmarin

Seeteufel in süßer Sauce

Steinbuttfilet mit glacierten Rübchen und Cidresauce

Stockfisch mit Knoblauchmayonnaise - Morue à l'aïoli

Thunfisch nach baskischer Art